En muchas cocinas pasa lo mismo, alguien abre la nevera, ve un yogur, ve un kéfir y se pregunta qué diferencia hay realmente entre los dos. En Can Corder convivimos con estas dudas y nos gusta explicarlas con calma, como lo haríamos sentados en la mesa de una casa de campo.
Qué es el yogur
El yogur es leche fermentada con fermentos concretos que le dan esa textura suave y ese sabor ligeramente ácido que todos reconocemos. Es un clásico en el desayuno y la merienda, fácil de aceptar para niños y adultos, y suele ser la puerta de entrada a los lácteos fermentados cuando alguien empieza a cuidar un poco más lo que come.
Qué es el kéfir
El kéfir también es un lácteo fermentado, pero con una combinación distinta de microorganismos que le dan más carácter. Suele notarse un punto más de acidez y una sensación algo más viva en boca, por eso muchas personas lo asocian con el cuidado de la flora intestinal y con digestiones más ligeras. Es ese paso que dan quienes ya han hecho las paces con el yogur y quieren probar algo distinto.
Diferencias principales entre yogur y kéfir
Aunque los dos nacen de la leche y la fermentación, su forma de ser no es la misma. El yogur suele tener una textura más homogénea y un sabor muy fácil, el típico producto que gusta a casi todo el mundo y funciona muy bien para peques o para quien busca algo suave. El kéfir, en cambio, tiene una personalidad más marcada, aporta una sensación de frescor diferente y muchas personas lo eligen cuando piensan en cuidar su digestión o en introducir más fermentados en su día a día.
Cómo lo vivimos en Can Corder
En Can Corder nos gusta pensar que el yogur y el kéfir son como dos maneras de mirar el mismo paisaje desde la casa de campo. El yogur representa la parte más familiar, el gesto de abrir un vasito y compartirlo en la mesa. El kéfir representa esa curiosidad tranquila de quien se pregunta si puede sentirse un poco mejor cambiando pequeños hábitos y se anima a probar algo nuevo sin dejar atrás el sabor y el origen ecológico que busca.
Te toca elegir a ti
Te invitamos a seguir viajando por la web, descubrir con calma nuestros yogures y kéfirs ecológicos y contarnos cuál te apetece más probar, ese que imaginas ya en tu nevera o en la mesa de casa. ¿Cuál de nuestros yogures o kéfirs ves primero en tu nevera cuando cierres esta pestaña?
